सस्ता पड़ सकता है महंगा: जानें एल्यूमिनियम बर्तनों के छुपे नुकसान!

भारत में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाले किचन बर्तनों में से एक एल्यूमिनियम के बर्तन हैं। हल्के और सस्ते होने की वजह से हर घर में इनको प्राथमिकता दी जाती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन बर्तनों (aluminium utensils side effects in hindi) में खाना पकाने से स्वास्थ्य से जुड़ी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं? आइए जानते और समझते हैं कि एल्यूमिनियम बर्तनों का इस्तेमाल करना क्यों है नुकसानदायक! 

एल्यूमिनियम बर्तनों में खाना पकाने के जोखिम क्या है?

1. भोजन में एल्यूमिनियम का मिलना

खट्टे या नमकीन खाने जैसे टमाटर, नींबू, इमली और दही को एल्यूमिनियम बर्तनों (aluminium utensils side effects in hindi) में पकाने पर एल्यूमिनियम भोजन में घुल सकता है। लंबे समय तक ऐसे खाने का सेवन शरीर में एल्यूमिनियम का संचय बढ़ा देता है। शरीर में जमा एल्यूमिनियम हड्डियों, किडनी और मस्तिष्क को प्रभावित कर सकता है।

2. स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव

• न्यूरोलॉजिकल समस्याएं: एल्यूमिनियम का इस्तेमाल न्यूरोलॉजिकल समस्याओं को पैदा करता हैं. एल्यूमिनियम का अधिक संचय मस्तिष्क की कार्यक्षमता को प्रभावित कर सकता है, जिस वजह से अल्जाइमर और मेमोरी लॉस जैसी समस्या होने का ख़तरा बढ़ जाता है।
  
• किडनी की समस्या: किडनी में एल्यूमिनियम जमा होने लग जाता हैं जो कि किडनी फेलियर का खतरा बढ़ सकता है।
  
• हड्डियों की कमजोरी: एल्यूमिनियम हड्डियों में कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डाल सकता है।
  
• अन्य स्वास्थ्य समस्याएं: लगातार सेवन से गैस, एसिडिटी और पाचन से जुड़ी समस्याएं भी हो सकती हैं।
  

किन खाने को एल्यूमिनियम बर्तन में न पकाएं? 

• टमाटर आधारित व्यंजन
  
• नींबू या खट्टे फल
  
• इमली और दही
  
• नमकीन और मसालेदार व्यंजन
  

सुरक्षित विकल्प के लिए इस्तेमाल करें

• स्टेनलेस स्टील बर्तन: टिकाऊ और सेफ, भोजन में कोई धातु नहीं मिलती।
  
• कास्ट आयरन बर्तन: स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद और हड्डियों के लिए अच्छा रहता है।
  
• सिरेमिक या गिलास बर्तन: बिना धातु से बनाने वाले बर्तन एक सुरक्षित विकल्प है।
  
• ट्रेवल टिप: एल्यूमिनियम का सीमित और सावधानीपूर्वक उपयोग करना चाहिए।
  

एल्यूमिनियम के बर्तनों (aluminium utensils side effects in hindi) में खाना पकाना आसान और सस्ता साबित हो सकता है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए जोखिम भरा होता है। सुरक्षित विकल्प चुनकर आप लंबे समय तक अपने आपको स्वस्थ रख सकते हैं।